• Виктор
  • Статьи
  • 2 мин. чтения

Древние люди начали пить молоко не ради лактозы


Европейцы пьют молоко уже много тысяч лет. Кадр из фильма Романа Полански «Горькая луна» (Bitter Moon) / © Canal+ / Fine Line Features / Автор: Дмитрий Жуков

Самые ранние находки, свидетельствующие о молочном животноводстве, сделаны в Северо-Западной Анатолии и датированы VII тысячелетием до нашей эры. Судя по всему, и оно, и технологии переработки молока были принесены первыми земледельцами в Европу по Средиземноморскому побережью и через Балканы.

Сам факт того, что взрослые доисторические люди пили молоко, ученые до сих пор не объяснили. Дело в том, что в норме у нашего вида отсутствовала аллель, отвечающая за выработку лактазы на протяжении всей жизни (это называют персистентностью лактазы). Лактаза — фермент, благодаря которому происходят расщепление и переваривание лактозы, молочного сахара. То есть генов, обеспечивающих переваривание лактозы, не было ни у наших предков, живших в Африке, ни у европейцев неолита. Тем не менее молоко все они пили.

Журнал Nature опубликовал статью международной научной группы, которой руководит профессор Ричард Эвершед (Richard P. Evershed) из Бристольского университета (Великобритания). Исследователи обобщили данные о находках доисторических остатков молока на керамике и его следов в зубном камне.

Региональные различия потребления молока в доисторической Европе / ©Richard P. Evershed et al.

Несмотря на то что завоз молочного животноводства в Европу через Средиземноморье и Балканы считают общепризнанным, на неолитических стоянках Северной Греции никаких следов употребления молока пока не обнаружили. При этом уже в IV тысячелетии до нашей эры жители Британских островов и Ирландии были вполне опытными молочными фермерами.

Примерно тогда же молоко начинают интенсивно употреблять в пищу на территории современной Дании, а чуть позже — в начале III тысячелетия до нашей эры — и представители культуры боевых топоров на территории современной Финляндии (сейчас там самое высокое потребления молока на душу населения в мире).

Данные древней ДНК показывают, что большинство, если не все жители раннего неолита расщеплять лактозу, став взрослыми, не могли. Только в бронзовом и железном веках за счет появления новой мутации взрослые начинают нормально усваивать молоко, но далеко не по всей Европе. Основная евразийская аллель, отвечающая за персистентность лактазы, и сегодня географически распределена крайне неравномерно.

Остатки молока обычно находят на стенках неолитической керамики / ©wikipedia.org

Всего ученые использовали в своей работе данные по находкам 6899 остатков животного жира из 13 181 горшка с 554 стоянок. Все эти стоянки надежно датированы радиоуглеродным методом. В результате исследователи получили информацию о частоте использования молока по всей доисторической Европе с 7000 по 1500 год до нашей эры.

Они выяснили, что употребление молока было распространено во всем европейском неолите, причем очень широко, и соответствует распространению земледелия на континенте.

Сравнив данные по потреблению молока с результатами анализа древней ДНК, ученые пришли к выводу, что они никак не совпадают. То есть ранние предположения о том, что взрослые стали чаще пить молоко, поскольку у них появилась аллель, обеспечивающая расщепление молочного сахара, оказались неверны. Потребление молока не росло постепенно на протяжении всего европейского неолита с первоначально низкого уровня: уровень сразу был высоким, хотя способность расщеплять лактозу встречалась тогда крайне редко.

Исследователи, таким образом, доказали, что масштаб доисторического потребления молока никак не помогает объяснить распространение генов персистентности лактазы и, следовательно, интенсивность отбора по этим генам.

В начале 2021 года в журнале Nature Communications вышла работа, авторы которой изучили тот же вопрос на материале африканских находок. Они так же, как их коллеги, пришли к выводу, что древние люди во взрослом возрасте пили молоко, хотя расщеплять лактозу не могли. На основании этого ученые заявили, что, скорее всего, люди употребляли в пищу не молоко в чистом виде, а кисломолочные продукты, в которых содержание лактозы гораздо ниже.

Но если бы дело было только в переваривании молочного сахара, то отбор по наличию соответствующей аллели был бы очень интенсивным, чего новая работа не показала. Поэтому можно предположить, что дело не в сахаре, ведь молоко состоит еще из белков и жиров.

Земледельцы неолита постепенно становились все более специализированными: то есть человек не мог с равным успехом обрабатывать поле, а завтра идти на охоту. В результате они стали получать с пищей гораздо меньше белков, чем их дальние предки. А вот сахаров из растений, которые они сами выращивали, было в достатке. Вполне вероятна, что молоко было для них именно источником белка, а вовсе не молочного сахара.


Source: https://oaoo.ru/nauka/drevnie-ludi-nachali-pit-moloko-ne-radi-laktozy.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Самоубийства в самом деле оказались связаны с полнолунием

Самоубийства в самом деле оказались связаны с полнолунием / ©Getty images / Автор: Godefridus Victorinus И популярная культура,...

Безусловный базовый доход сократил время бездомности

© Илья Питалев / РИА Новости / Автор: Иван Беляев Безусловный базовый доход, или гарантированный основной доход, —...

Ученые выяснили, сколько времени у людей современного вида ушло на истребление неандертальцев

Первое столкновение неандертальцев с людьми современного вида окончилось плохо для последних. Но через 140 тысяч лет все изменилось...

Первые земледельцы принесли геноцид в Скандинавию

Череп неолитического жителя Южной Скандинавии, убитого двумя стрелами / © National Museum of Denmark Традиционно распространение ранних земледельцев...

В черепе мужчины, жившего 1600 лет назад, обнаружили следы менингиомы

Череп из Сима-де-Марсенехас / © Пилар Фернандес Колон / Автор: Milonia Larcius Группа испанских ученых из Национального центра...

Антропологи нашли «цивилизационный хайвей» древних людей

Авторы новой работы считают, что люди мигрировали из Африки через Иорданскую долину / © Center for Climate Physics,...

Человеческие плечи и локти появились как тормоза для лазающих обезьян

© seth0s, Pixabay / Автор: Екатерина Лебедева Ученые из Дартмута (Великобритания) установили, что обезьяны и древние люди, вероятно,...

Археологи рассказали о массовой резне в неолитическом Китае

Скелеты без черепов и черепа без скелетов — авторы работы пытаются понять, что произошло в неолитическом поселении /...

Антропологи узнали, когда люди перешли через Альпы

Авторы исследования изучили тысячи фрагментов костей животных и людей из слоя возрастом 45000 лет / © Max Planck...

Высокий рост коренных племен Новой Зеландии объяснили трудностями мореплавания

©Shiny Things, Flickr / Автор: Plinia Abito Маори и другие аборигенные народы Новой Зеландии заметно выделяются среди обычных...

Генетики установили стократное снижение численности древних людей в эпоху падения астероида

Человечество неоднократно оказывалось на грани выживания. Причины у этих событий были разные / © wikipedia.org / Автор: Caristania...

Биологи модифицировали мышей неандертальским геном

Черепа неандертальцев (в центре) и денисовцев (справа) были заметно более вытянутыми, чем у людей современного типа (слева) /...

Археологи нашли древнейшего человека Юго-Восточной Азии

Пещера Там-Па-Линг / ©Fabrice Demeter / Автор: Pinaria Caprarius Вопрос о том, когда первые люди современного вида добрались...

Старые кости: когда люди придумали набор «сделай сам» из человеческого скелета

Зачем люди вырезали оружие, украшения и многое другое из человеческих костей? / ©iStock / Автор: Messiena Lucretius Несколько...

Новое исследование указало на гены, помогающие чувствовать ритм музыки

©Richard Kaby / Автор: Godefridus Victorinus Танцуя или просто ритмично двигаясь под музыку, мы реализуем исключительно сложные механизмы,...

Супервулкан выдавил людей из Африки по «голубому хайвею»

Район раскопок близ реки Шинфа, Эфиопия / © John Kappelman, Marsha Miller. Авторы работы, опубликованной в журнале Nature,...

Самую древнюю ампутацию провели 31 тысячу лет назад

После ампутации человек прожил еще от шести до девяти лет и должен был как-то приспособиться к передвижениям на...

Люди по всей Европе тысячелетиями ели «пищу маргиналов»

Сегодня в пищу употребляют примерно 145 видов морских водорослей, в основном в Азии / © Midjourney / Автор:...

Разницу в росте мужчин и женщин неолита объяснили культурной традицией

Мужчины севера неолитической Европы были защищены лучше, чем женщины / © hakaimagazine.com / Автор: Messiena Lucretius Высокий рост...

У человека и неандертальца обнаружили «синдром Питера Пэна»

Череп неандертальца не так просто отличить от человеческого / ©Shutterstock / Автор: Telestis Scaevinius Мозг млекопитающих состоит из...