• Виктор
  • Статьи
  • 2 мин. чтения

Древние люди начали пить молоко не ради лактозы


Европейцы пьют молоко уже много тысяч лет. Кадр из фильма Романа Полански «Горькая луна» (Bitter Moon) / © Canal+ / Fine Line Features / Автор: Дмитрий Жуков

Самые ранние находки, свидетельствующие о молочном животноводстве, сделаны в Северо-Западной Анатолии и датированы VII тысячелетием до нашей эры. Судя по всему, и оно, и технологии переработки молока были принесены первыми земледельцами в Европу по Средиземноморскому побережью и через Балканы.

Сам факт того, что взрослые доисторические люди пили молоко, ученые до сих пор не объяснили. Дело в том, что в норме у нашего вида отсутствовала аллель, отвечающая за выработку лактазы на протяжении всей жизни (это называют персистентностью лактазы). Лактаза — фермент, благодаря которому происходят расщепление и переваривание лактозы, молочного сахара. То есть генов, обеспечивающих переваривание лактозы, не было ни у наших предков, живших в Африке, ни у европейцев неолита. Тем не менее молоко все они пили.

Журнал Nature опубликовал статью международной научной группы, которой руководит профессор Ричард Эвершед (Richard P. Evershed) из Бристольского университета (Великобритания). Исследователи обобщили данные о находках доисторических остатков молока на керамике и его следов в зубном камне.

Региональные различия потребления молока в доисторической Европе / ©Richard P. Evershed et al.

Несмотря на то что завоз молочного животноводства в Европу через Средиземноморье и Балканы считают общепризнанным, на неолитических стоянках Северной Греции никаких следов употребления молока пока не обнаружили. При этом уже в IV тысячелетии до нашей эры жители Британских островов и Ирландии были вполне опытными молочными фермерами.

Примерно тогда же молоко начинают интенсивно употреблять в пищу на территории современной Дании, а чуть позже — в начале III тысячелетия до нашей эры — и представители культуры боевых топоров на территории современной Финляндии (сейчас там самое высокое потребления молока на душу населения в мире).

Данные древней ДНК показывают, что большинство, если не все жители раннего неолита расщеплять лактозу, став взрослыми, не могли. Только в бронзовом и железном веках за счет появления новой мутации взрослые начинают нормально усваивать молоко, но далеко не по всей Европе. Основная евразийская аллель, отвечающая за персистентность лактазы, и сегодня географически распределена крайне неравномерно.

Остатки молока обычно находят на стенках неолитической керамики / ©wikipedia.org

Всего ученые использовали в своей работе данные по находкам 6899 остатков животного жира из 13 181 горшка с 554 стоянок. Все эти стоянки надежно датированы радиоуглеродным методом. В результате исследователи получили информацию о частоте использования молока по всей доисторической Европе с 7000 по 1500 год до нашей эры.

Они выяснили, что употребление молока было распространено во всем европейском неолите, причем очень широко, и соответствует распространению земледелия на континенте.

Сравнив данные по потреблению молока с результатами анализа древней ДНК, ученые пришли к выводу, что они никак не совпадают. То есть ранние предположения о том, что взрослые стали чаще пить молоко, поскольку у них появилась аллель, обеспечивающая расщепление молочного сахара, оказались неверны. Потребление молока не росло постепенно на протяжении всего европейского неолита с первоначально низкого уровня: уровень сразу был высоким, хотя способность расщеплять лактозу встречалась тогда крайне редко.

Исследователи, таким образом, доказали, что масштаб доисторического потребления молока никак не помогает объяснить распространение генов персистентности лактазы и, следовательно, интенсивность отбора по этим генам.

В начале 2021 года в журнале Nature Communications вышла работа, авторы которой изучили тот же вопрос на материале африканских находок. Они так же, как их коллеги, пришли к выводу, что древние люди во взрослом возрасте пили молоко, хотя расщеплять лактозу не могли. На основании этого ученые заявили, что, скорее всего, люди употребляли в пищу не молоко в чистом виде, а кисломолочные продукты, в которых содержание лактозы гораздо ниже.

Но если бы дело было только в переваривании молочного сахара, то отбор по наличию соответствующей аллели был бы очень интенсивным, чего новая работа не показала. Поэтому можно предположить, что дело не в сахаре, ведь молоко состоит еще из белков и жиров.

Земледельцы неолита постепенно становились все более специализированными: то есть человек не мог с равным успехом обрабатывать поле, а завтра идти на охоту. В результате они стали получать с пищей гораздо меньше белков, чем их дальние предки. А вот сахаров из растений, которые они сами выращивали, было в достатке. Вполне вероятна, что молоко было для них именно источником белка, а вовсе не молочного сахара.


Source: https://oaoo.ru/nauka/drevnie-ludi-nachali-pit-moloko-ne-radi-laktozy.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Математики вывели формулу мужского оргазма

Кадр из к/ф «Эта дурацкая любовь» / ©Getty images / Автор: Ольга Кузьмина Исследователи из Университета Сассекса (Великобритания)...

Первые земледельцы принесли геноцид в Скандинавию

Череп неолитического жителя Южной Скандинавии, убитого двумя стрелами / © National Museum of Denmark Традиционно распространение ранних земледельцев...

В Праге нашли неолитическое сооружение старше Стоунхенджа

Предполагаемая реконструкция одной из рондел / ©Archeologický ústav AV ČR / Автор: Наталья Федосеева На окраине столицы Чехии...

В Баварии нашли два меча раннего железного века

Гальштатский железный меч с бронзовым навершием и рукоятью. Это гораздо более поздний образец, чем находки в Баварии /...

Гены неандертальцев помогли нашим предкам перестроиться на «зимнее время»

Прибыв в Евразию, кроманьонцам пришлось столкнуться с иным режимом дня и ночи / © Кадр из фильма «Альфа»...

В Ирландии нашли неолитическую «дорогу мертвых»

В Ирландии мало крупных каменных построек эпохи неолита. И все они являются гробницами, как и этот дольмен Пулнаброн...

Клетки мозга неандертальцев делились быстрее, чем у современных людей

Модель неандертальца на выставке в Лондоне, 2014 год / © Will Oliver / Автор: Михаил Григорьев Эволюционные пути...

«Ночная география», или Как спутниковые снимки помогают исследовать сезонные миграции

Интенсивность видимого и ближнего инфракрасного излучения в августе 2018 г. по сравнению с октябрем (%) на территории Московской...

Близ Стоунхенджа нашли кладбище бронзового века

Под кладбищем бронзового века археологи раскопали ямы с рогами оленей /©Cotswold Archaeology / Автор: Екатерина Лебедева Археологи из...

Ученые поставили диагноз стотысячелетнему человеку

Ведущий автор исследования с черепом древнего пациента / ©Hugues Bretheau / Автор: Milonia Larcius Исследователи из Университета Коимбры...

Антропологи предположили, что в доисторические времена женщины тоже были охотниками

Кадр из сериала «Зена — королева воинов» / © «Кинопоиск» / Автор: Павел Сорокин За последние годы на...

Загадочные совы медного века оказались детскими игрушками

Два птенца домового сыча (Athene noctua). Этот распространенный вид, возможно, послужил моделью для некоторых гравированных табличек медного века...

Беднейшие общества планеты оказались счастливее самых счастливых развитых стран

Африканские дети / © pxhere.com Принято считать, что более высокий доход связан с ощущением большего счастья. Такую корреляцию...

В Африке обнаружили древнейшую «мастерскую» по изготовлению рубил

Обсидиановое рубило из Мелка-Контуре / ©Margherita Mussi / Автор: Иван Беляев Палеолит — древний каменный век — был...

Новое исследование указало на гены, помогающие чувствовать ритм музыки

©Richard Kaby / Автор: Godefridus Victorinus Танцуя или просто ритмично двигаясь под музыку, мы реализуем исключительно сложные механизмы,...

Археологи узнали, когда люди начали шить

Фрагмент кости крупного млекопитающего со стоянки кроманьонцев / ©Luc Doyon et al. / Автор: Ирина Мельникова За последние...

Генетики нашли предков «ледяного человека» Этци

Мумифицированное тело человека, жившего примерно 5300 лет назад / © South Tyrol Museum of Archaeology/Eurac/Marco Samadelli-Gregor Staschitz /...

К 2100 году рождаемость почти во всех странах упадет ниже уровня воспроизводства

К 2100 году рождаемость почти во всех странах упадет ниже уровня воспроизводства / © Getty images За последние...

Найденные в Турции останки показали, что наши самые ранние предки пришли в Африку из Евразии

Фрагменты черепа Anadoluvius turkae / © Sevim-Erol, A., Begun, D.R., Sözer, Ç.S. et al. / Автор: Дмитрий Жуков...

Викинги страдали от кариеса и пытались его лечить

Больные зубы, с которыми викинги пытались проводить различные манипуляции / © PLOS One / Автор: Иван Беляев Распространенность...