• Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Ученые впервые измерили расходы энергии на жевание


©Jim Hickcox / Автор: Екатерина Лебедева

Говоря о способах «сжигания калорий», мы вряд ли вспоминаем о жвачке. Между тем на жевание приходится около трех процентов всех энергетических расходов тела в день. Это, конечно, совсем не так много, как уходит на движение или переваривание пищи. Но такого количества могло быть достаточно для глубоких изменений строения лица, челюстей и всего черепа при формировании человека современного типа. К этому выводу пришли авторы новой статьи, опубликованной в журнале Science Advances.

В самом деле, даже неспециалисту видно, как сильно отличаются наши черепа и лица от далеких предков и родственников. Принято думать, что эти различия в немалой степени связаны с питанием: шимпанзе или гориллы, как и вымершие древние гоминиды, тратят немало времени и усилий на пережевывание жесткой пищи. Однако наши предки научились резать и мельчить пищу инструментами, а затем и готовить ее, делая намного податливее. Это привело к заметному уменьшению размеров зубов, челюстей и соответствующих мышц, а в черепе появилось больше места для дальнейшего роста размеров мозга.

При этом, насколько в действительности жевание может быть заметным фактором эволюции, до сих было трудно сказать. Именно поэтому Адам Ван Кастерен (Adam van Casteren) и его коллеги из Великобритании, Германии и Нидерландов провели эксперименты с добровольцами. Отобрав 21 здорового молодого человека обоих полов, ученые помещали их в устройство, улавливающее выдыхаемые газы. Оценивая содержание в этой смеси кислорода и углекислого газа, можно вычислить текущие расходы энергии организмом. Во время опытов на мускулы она почти не расходовалась — добровольцы лежали неподвижно и на протяжении 15 минут жевали жвачку (без вкуса, без калорий).

©Adam van Casteren

Измерения показали, что при пережевывании мягкой жвачки энергетические расходы организма повышаются в сравнении с покоем в среднем на 10 процентов, а с жесткой жвачкой — на 15 процентов. В пересчете на сутки это не слишком большие цифры: на жвачку уходило менее процента всех расходов энергии. Но если бы добровольцы проводили за этим занятием столько же времени, сколько гориллы и орангутаны, расходы на жевание достигли бы уже довольно заметных 2,5 процента, а если усилить жесткость пищи — то три и более процента.

Похоже, первые измерения расходов энергии при жевании полностью подтверждают популярное мнение о роли этого процесса в эволюции нашего вида. Современные люди тратят на жевание исключительно мало времени — по существующим оценкам, в среднем лишь 35 минут. Это должно высвобождать значительное количество энергии, ведь те же гориллы продолжают жевать почти без перерыва — до 90 процентов всего времени бодрствования. Экономия для человека должна быть довольно заметной.


Source: https://oaoo.ru/nauka/ychenye-vpervye-izmerili-rashody-energii-na-jevanie.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

В бассейне императора Тиберия нашли следы неолитического кораблекрушения

Водолаз из полиции Неаполя осматривает обсидиановый обломок / © Superintendency of the Metropolitan Area of Naples / Автор:...

Археологи нашли древнейшие наскальные гравировки неандертальцев

Следы на стене пещеры Ла-Рош-Котар / ©Jean-Claude Marquet, CC-BY 4.0 / Автор: Наталья Федосеева Неандертальцы населяли Европу сотни...

В доисторических фекалиях, найденных рядом со Стоунхенджем, обнаружили паразитов

Реконструкция Даррингтон-Уоллс / ©wikipedia.org / Автор: Sycophanta Duccius Группа археологов из Кембриджского университета (Великобритания) под руководством профессора Пирса...

Исследование длительностью 30 лет показало график работы с наименьшим риском для здоровья

©DreamWorks Pictures Пятидневная рабочая неделя с фиксированным графиком обросла негативной аурой — ее рутине и монотонности посвящены фильмы,...

Предки людей встали на ноги уже семь миллионов лет назад. Стоило ли оно того?

Остатки сахелантропа чадского были найдены у былого озера, на месте которого сейчас пустыня. Саванна у водоема давала нашим...

Ученые нашли самый ранний случай заболевания сифилисом

На молочных зубах ребенка ученые нашли изменения, характерные для сифилиса / ©Rodrigo Oliveira et al. / Автор: Euclio...

Деревянные стены не спасли живых от мира мертвых

Ученым впервые удалось связать мегалитический некрополь с поселением того же периода / ©wikipedia.org / Автор: Владимир Богданов Самыми...

Горожане во многом утратили способность переваривать растительную пищу

Горожане во многом утратили способность переваривать растения / © Getty images Целлюлоза — основной компонент клеточных стенок растений...

В Испании нашли свой Стоунхендж

Карнакские камни — самое крупное собрание мегалитов в мире / ©wikipedia.org / Автор: Иван Беляев В провинции Уэльва,...

Сплетни дали эволюционные преимущества их переносчикам

Сплетни дали эволюционные преимущества их переносчикам / © Wikimedia Commons Сплетни давно считают фактором сближения людей. Они упоминаются...

Расширение саванны заставило обезьян переходить к прямохождению еще более 20 миллионов лет назад

Самка моротопитека с детенышем карабкается на дерево за свежей листвой: художественная реконструкция / ©Corbin Rainbolt / Автор: Pinaria...

Люди гуляли по пляжам Иберии почти 300 тысяч лет назад

Раньше считали, что следы на юго-западе Испании оставили неандертальцы. Сейчас все стало гораздо интереснее / ©comandir.com / Автор:...

Каменными наконечниками древние охотники не только убивали животных, но и разделывали туши

Каменные наконечники культуры Кловис, найденные на одной из стоянок в западной части Северной Америки / © Metin I....

Выработка собственных эндоканнабиноидов защитила организм от наркотической и алкогольной зависимостей

Выработка собственных эндоканнабиноидов защитила организм от наркотической и алкогольной зависимостей / ©Getty images / Автор: Lampronia Auxilius Развитие...

Древние жители Америки тратили на строительство курганов тысячи лет

Если датировка курганов верна, то студенты Университета штата Луизиана ходят мимо сооружений, которые древнее египетских пирамид / ©LSU...

Археологи рассказали о самом древнем пирсинге

В раннем неолите люди украшали себя примерно так же, как и сегодня / © Ergül Kodaş et al....

На юге Китая нашли дальнего родственника индейцев

Портрет человека из пещеры Красного Оленя на юге Китая, жившего 14 тысяч лет назад / © phys.org /...

Древнейший прямоходящий предок человека на самом деле передвигался как горилла

Череп сахелантропа / © wikipedia.org / Автор: Ольга Кузьмина Семь миллионов лет назад в Африке жил сахелантроп (Sahelanthropus...

Охотники-собиратели в долине Евфрата занялись овцеводством более 12 тысяч лет назад

Образцы навоза были собраны еще при первых раскопках в Абу-Хурейре / ©Andrew Moore / Автор: Татьяна Соловьёва В...

К 2100 году рождаемость почти во всех странах упадет ниже уровня воспроизводства

К 2100 году рождаемость почти во всех странах упадет ниже уровня воспроизводства / © Getty images За последние...