• Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Ученые впервые измерили расходы энергии на жевание


©Jim Hickcox / Автор: Екатерина Лебедева

Говоря о способах «сжигания калорий», мы вряд ли вспоминаем о жвачке. Между тем на жевание приходится около трех процентов всех энергетических расходов тела в день. Это, конечно, совсем не так много, как уходит на движение или переваривание пищи. Но такого количества могло быть достаточно для глубоких изменений строения лица, челюстей и всего черепа при формировании человека современного типа. К этому выводу пришли авторы новой статьи, опубликованной в журнале Science Advances.

В самом деле, даже неспециалисту видно, как сильно отличаются наши черепа и лица от далеких предков и родственников. Принято думать, что эти различия в немалой степени связаны с питанием: шимпанзе или гориллы, как и вымершие древние гоминиды, тратят немало времени и усилий на пережевывание жесткой пищи. Однако наши предки научились резать и мельчить пищу инструментами, а затем и готовить ее, делая намного податливее. Это привело к заметному уменьшению размеров зубов, челюстей и соответствующих мышц, а в черепе появилось больше места для дальнейшего роста размеров мозга.

При этом, насколько в действительности жевание может быть заметным фактором эволюции, до сих было трудно сказать. Именно поэтому Адам Ван Кастерен (Adam van Casteren) и его коллеги из Великобритании, Германии и Нидерландов провели эксперименты с добровольцами. Отобрав 21 здорового молодого человека обоих полов, ученые помещали их в устройство, улавливающее выдыхаемые газы. Оценивая содержание в этой смеси кислорода и углекислого газа, можно вычислить текущие расходы энергии организмом. Во время опытов на мускулы она почти не расходовалась — добровольцы лежали неподвижно и на протяжении 15 минут жевали жвачку (без вкуса, без калорий).

©Adam van Casteren

Измерения показали, что при пережевывании мягкой жвачки энергетические расходы организма повышаются в сравнении с покоем в среднем на 10 процентов, а с жесткой жвачкой — на 15 процентов. В пересчете на сутки это не слишком большие цифры: на жвачку уходило менее процента всех расходов энергии. Но если бы добровольцы проводили за этим занятием столько же времени, сколько гориллы и орангутаны, расходы на жевание достигли бы уже довольно заметных 2,5 процента, а если усилить жесткость пищи — то три и более процента.

Похоже, первые измерения расходов энергии при жевании полностью подтверждают популярное мнение о роли этого процесса в эволюции нашего вида. Современные люди тратят на жевание исключительно мало времени — по существующим оценкам, в среднем лишь 35 минут. Это должно высвобождать значительное количество энергии, ведь те же гориллы продолжают жевать почти без перерыва — до 90 процентов всего времени бодрствования. Экономия для человека должна быть довольно заметной.


Source: https://oaoo.ru/nauka/ychenye-vpervye-izmerili-rashody-energii-na-jevanie.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

На Украине нашли следы древнейших европейцев

Панорама Королевского карьера с площадки Королево-II / © Roman Garba Палеолитическая стоянка Королево-I находится в Закарпатской области Украины,...

В доисторических фекалиях, найденных рядом со Стоунхенджем, обнаружили паразитов

Реконструкция Даррингтон-Уоллс / ©wikipedia.org / Автор: Sycophanta Duccius Группа археологов из Кембриджского университета (Великобритания) под руководством профессора Пирса...

Ученые узнали, как проводит день среднестатистический человек по всему миру

Ученые узнали, как проводит день среднестатистический человек по всему миру / ©Getty images / Автор: Михаил Григорьев Ученые...

Археологи нашли древнейшие наскальные гравировки неандертальцев

Следы на стене пещеры Ла-Рош-Котар / ©Jean-Claude Marquet, CC-BY 4.0 / Автор: Наталья Федосеева Неандертальцы населяли Европу сотни...

Археологи составили карту «воздушных змеев пустыни»

«Воздушный змей пустыни» на спутниковом снимке / ©Alison Betts et al. / Автор: Иван Беляев «Воздушными змеями пустыни»...

Охотничьи традиции неандертальцев не зависели от изменений климата

Олени составляли значительную часть рациона неандертальцев / ©Baamboozle Inc. / Автор: Visellia Orfius Археологический участок Комб-Греналь на юго-западе...

Сибирь назвали вероятной родиной половины языков мира

Кадр из фильма «Новый Свет» / © thenewworldmovie.com В последние несколько десятилетий ученые узнали больше о людях, которые...

Ученые окончательно разрушили стереотип о «мужчинах-охотниках» и «женщинах-собирателях»

Разглядывая наскальные рисунки людей с оружием в руках, мы подсознательно считаем, что изображены мужчины, но на самом деле...

Кудрявые волосы оказались лучшей защитой от перегрева головы

©Jerome Starkey, Flickr / Автор: Дмитрий Жуков Наши далекие предки почти полностью утеряли волосяной покров. Это связывают с...

Ученые узнали, почему у людей неолита стали болеть зубы

Люди неолита питались лучше, чем их палеолитические предки. Но чем они за это заплатили? / ©english-heritage.org / Автор:...

Гончарное дело пришло в Европу от сибирских охотников-собирателей

До сих пор широкое распространение керамики связывали с появлением оседлых сельскохозяйственных общин / ©artstation.com / Автор: Godefridus Victorinus...

Безусловный базовый доход сократил время бездомности

© Илья Питалев / РИА Новости / Автор: Иван Беляев Безусловный базовый доход, или гарантированный основной доход, —...

Российские археологи выяснили, когда человек на самом деле заселил Арктику

©Российская Арктика / Автор: Visellia Orfius В 2020 году в отложениях древнего ручья на палеолитическом местонахождении Кушеват удалось...

«Ночная география», или Как спутниковые снимки помогают исследовать сезонные миграции

Интенсивность видимого и ближнего инфракрасного излучения в августе 2018 г. по сравнению с октябрем (%) на территории Московской...

Неандерталец налицо: антропологи выяснили, какую черту лица современные люди унаследовали от вымерших родственников

Сравнение формы черепа современного человека и неандертальца / ©Kaustubh Adhikari, UCL / Автор: Messiena Lucretius В геноме современного...

Обсидиановые ножи стали доказательством демографического взрыва неолита

Археологический участок Али-Кош / ©Yale University / Автор: Андрей Чернов В журнале Proceedings of the National Academy of...

Исследование тибетских монахов указало на преимущества безбрачия

©SnowLion Tours / Автор: Lampronia Auxilius Целибат — пожизненное безбрачие и отказ от половых отношений — принят во...

Люди современного облика жили в Китае еще 45 тысяч лет назад

Охотники-собиратели со стоянки Шиюй в представлении художника / © Guo Xiaocong / Автор: Иван Беляев Ранние представители нашего...

Люди в «британских Помпеях» жили счастливо, но недолго

Жизнь семьи бронзового века в представлении художника / © Judith Dobie/Historic England Недалеко от города Питерборо, в Восточной...

Женщины европейского неолита могли охотиться и воевать наравне с мужчинами

Возможно, женщины неолита не были слишком уж увлечены домашним хозяйством / ©Matthew Verdolivo UC Davis IET Academic Technology...